kokbok | BautaWitch

Finaste G och jag har lovat varandra att försöka bli litet sundare här efter Nyår. Att vara utan kök under vår katastrofrenovering och äta ute alternativt mackor, i dryga 6 veckor, har satt sina spår på oss båda… 😦

Att minska på socker, kolhydrater och alkohol hoppas vi ska göra susen! Tillsammans med våra långa promenader, som vi tyvärr också har varit dåliga på när vår agenda varit så full av renovering och fix på Landet.

G köpte mig en jättefin kokbok när vi sprang runt på MellandagsREA! LCHF för vegetarianer av Pauline Demetriades och Katarina Wikholm. Det tycks litet svårare att köra LCHF som vegetarian då säkert 75 % av alla middagsrecept är baserade på kött…

Boken är fylld med recept där antal gram kolhydrater är definierade. Jag provar dem gärna men det irriterar mig att hur jag än bläddrar i boken, så finns det ingen riktlinje eller rekommendation för hur litet kolhydrater jag bör äta för att må bra alternativt gå ner i vikt. Känns som de missat det väsentliga! Eller!? 😯

Så jag gick igår ner till bokaffären här i Solna Centrum för att hitta en riktig LCHF-bibel. Vad är det som gäller egentligen? Jag hittade inte en enda kokbok mer än den jag har, där man skrivit ut hur mycket kolhydrater rätterna i recepten innehåller! Har jag missat något här? Behöver/vill man inte veta det när alltihop går ut på att undvika dem?

Efter en del googlande har jag dock äntligen hittat en definition för hur mycket kolhydrater man bör äta för att det ska kallas LCHF. Men om inte antal gram kolhydrater redovisas i recepten i kokböckerna, är jag fortfarande osäker på hur vi bör gå tillväga?? Jag hatar när jag inte fattar! 😥

Denna har publicerats i tidningen LCHF-magasinet:

LCHF Definition

Strikt LCHF
Maximalt 2 % av energiintaget ska komma från kolhydrater. Om man äter 2.000 kcal om dagen innebär det att man maximalt kan äta 10 gram kolhydrater per dag.

Normal LCHF
Maximalt 5 % av energiintaget ska komma från kolhydrater. Det motsvarar ungefär 25 gram kolhydrater om dagen.

Liberal LCHF
Maximalt 10 % av energiintaget ska komma från kolhydrater, vilket motsvarar ca 50 gram kolhydrater om dagen. Detta är den övre gränsen för LCHF.

Kolhydratreducerad kost
Maximalt 20 % av energiintaget kommer från kolhydrater. Det innebär ca 100 gram kolhydrater per dag. Detta är inte LCHF, men är förmodligen en utmärkt kost för den som är frisk och motionerar.

Normalkost/Kolhydratbaserad kost
Om 30 % av energiintaget eller mer kommer från kolhydrater är kosten kolhydratbaserad. Det innebär att man äter 150 gram kolhydrater eller mer per dag.