Igår kväll var jag på en otroligt trevlig aktivitet! En av våra största och trevligaste leverantörer, OKI bjöd på ett annorlunda julmingel.
Vi träffades på AVEQIA, där vi i ett supermodernt kök av märket Gaggenau fick laga vår middag. En fantastiskt god middagsmeny bestående av 4 rätter tillsammans med en duktig och tålmodig kock.
Vår meny:
☆ Matjessill med honung och ölpicklad lök, råräkor och forellrom
☆ Anklevercrème med jordärtskocka, kavring och pumpa
☆ Knaperstekt ankbröst med hemmagjord korv och Karl Johansvamp
☆ Bakad choklad med kola, nötter, hallon och gräddfilsglass
Vi delades upp i 4 stationer och till min glädje fick jag tillaga efterrätten (!) tillsammans med OKIs regionschef i Norra Europa.
Allting smakade utmärkt (även mina vegetariska alternativ!) och vi var rätt imponerade av oss själva över det som vi lyckats åstadkomma! Dessutom hade vi himla roligt! Det finns inte många bilder som jag inte ler på, med precis hela ansiktet…! 😆
Absolut godast var den soppa på jordärtskocka och murklor som tillhörde mellanrätten! Den bara måste du prova att göra – den kommer jag att laga hemma hos oss – många gånger:
AVEQIAs soppa på murklor och jordärtskocka
30 g Smör
50 g Schalottenlök
1 st Vitlöksklyfta
1 st Timjankvist
3 g Torkad murkla
150 g Jordärtskocka (skalad)
250 g Vatten
150 g Grädde
2 msk Champagne
3 st Kvistar körvel
Skiva löken och stek den försiktigt i smöret med vitlöken och timjankvisten. Skiva jordärtskockan och tillsätt den och svampen. Låt steka sakta utan att det tar färg. Slå på 2 msk vatten och låt koka in, upprepa proceduren 2 gånger till. Tillsätt sedan resten av vattnet och låt sjuda tills skockan är mjuk. Häll i grädden och ge soppan ett uppkok. Mixa slätt. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite socker och sila. Mixa soppan luftig med Champagnen precis före servering.
BautaWitch 